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水果蔬菜罐頭設(shè)備

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水果蔬菜罐頭設(shè)備

產(chǎn)品時間:2024-07-17

簡要描述:

水果蔬菜罐頭設(shè)備加工原料一般有以下幾種:竹筍、蘑菇、辣椒、番茄醬、黃瓜、蘿卜、青豆、蘋果、梨、柑橘、桃、櫻桃、菠蘿等。工藝流程:原料選擇→預(yù)處理→裝罐→排氣密封→滅菌冷卻→保溫檢驗→包裝入庫。

  水果蔬菜罐頭設(shè)備這種密封在容器中并經(jīng)殺菌而在室溫下能夠較長時間保存的食品稱為罐藏食品,即罐頭食品,也簡稱為罐頭。
 
  水果蔬菜罐頭設(shè)備根據(jù)國家標準根據(jù)原料的不同可以分為六大類:
 
  1.肉類;2.禽類;3.水產(chǎn)類;4.水果類;5.蔬菜類;6.其他類
 
  加工原料一般有以下幾種:
 
  竹筍、蘑菇、辣椒、番茄醬、黃瓜、蘿卜、青豆、蘋果、梨、柑橘、桃、櫻桃、菠蘿等
 
  加工的主要工藝流程:
 
  原料選擇→預(yù)處理→裝罐→排氣密封→滅菌冷卻→保溫檢驗→包裝入庫
 
  關(guān)鍵控制點:
 
  殺菌冷卻:小型罐頭用巴氏殺菌時,可直接用常壓冷卻。但直徑在102mm以上的罐頭在116攝氏度以上的溫度殺菌時,以及直徑<102mm的罐頭在121攝氏度以上的溫度殺菌時,則需要用反壓冷卻的方法來冷卻。
 
 

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