時(shí)間到了現(xiàn)代,人們的生活比古人更加豐富,飲料的種類也更加豐富,就果汁而言,我們常見(jiàn)的就有沖飲果汁、濃縮果汁、果汁糖漿、鮮果汁和原果汁幾種。為了適應(yīng)飲料工業(yè)大生產(chǎn),以獲取經(jīng)濟(jì)效益的需要,果汁生產(chǎn)線設(shè)備越來(lái)越趨向于大型化。
市場(chǎng)上常見(jiàn)的沖飲果汁有很多。在餐館中經(jīng)常見(jiàn)到的有顆粒狀沉淀物的酸梅湯也屬于沖飲果汁。這類的果汁的外形有點(diǎn)像感冒顆粒,呈固體狀,溶于水。制作工藝也相對(duì)簡(jiǎn)單,一般是將水果榨汁烘掉水分,然后加入麥芽糊精制成粉。麥芽糊精主要成分是淀粉,水溶性*。所以沖飲果汁在遇到水的瞬間就會(huì)迅速溶解。用熱水的效果好是因?yàn)榉肿舆\(yùn)動(dòng)會(huì)隨著溫度的提升而提升(高中物理知識(shí)哦)。
機(jī)電一體化是當(dāng)前果汁生產(chǎn)線設(shè)備發(fā)展的重要的趨勢(shì)??删幊绦蚩刂破髌毡閼?yīng)用于飲料機(jī)械設(shè)備的控制系統(tǒng)中,大型設(shè)備采用計(jì)算機(jī)控制,故障自我診斷,有信號(hào)顯示,實(shí)現(xiàn)了智能化。生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)含量高、可靠性高,全生產(chǎn)線的自控水平高和全線效率高。在線檢測(cè)裝置和計(jì)量裝置配套完備,能自動(dòng)檢測(cè)各項(xiàng)參數(shù),計(jì)量精確。集機(jī)、電、氣、光、磁為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。果汁生產(chǎn)線的可靠性和包裝線的協(xié)調(diào)性,直接影響到整條生產(chǎn)線的工作效率、生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量。